Ponque de Limon con semillas de Amapola

Ponqué de Limon con Semillas de Amapola

INGREDIENTES:

• 1 ¾ taza (230g) de harina para todo uso

• Ralladura de dos limones (amarillos)

• 1 taza (200g) de azúcar

• ½ taza (120 ml) de buttermilk a temperatura ambiente

• 3 cucharadas de jugo de limon

• 3 huevos grandes a temperatura ambiente

• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ de cucharadita de sal marina fina

• ⅔ taza (135g) de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharada de semillas de amapola/poppy seeds

  Glaseado

• ½ taza de nevazúcar/ azúcar glass

• 4 cucharaditas de jugo de limon

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 350 grados. Enmantequille y enharine un molde rectangular de 8 pulgadas.

2. En un tazón, combine la ralladura de limón y el azúcar, frote con los dedos hasta que parezca arena húmeda. Agregue el buttermilk, 3 cucharadas de jugo de limón y los huevos y batir. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle los ingredientes secos en la masa liquida de los huevos, luego agregue el aceite y las semillas de amapola.

3. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 45 minutos a una hora. Deje enfriar en el molde hasta que esté tibio al tacto, luego colóquelo en una rejilla para hornear colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Dale la vuelta al pastel con el lado derecho hacia arriba.

4. Batir las 4 cucharaditas de jugo de limón restantes y el azúcar glass. Use una brocha de repostería para esparcir el glaseado uniformemente sobre la parte superior y los lados de la torta. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

PERFECTING TIPS:

• Si no tiene buttermilk lo puede preparar mezclando la media taza de leche con media cucharada de jugo de limón.

• Siempre chequee su ponque 10 minutos antes del tiempo sugerido ya que todos los hornos son diferentes.